大黄米是一种营养价值很高的谷物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素E、膳食纤维、钙、铁、镁、锌等多种矿物质，适量吃有益健康。
大黄米面的吃法多样，我喜欢采用隔水蒸的加工方式，不仅能较大程度地保住营养素还健康低脂好消化。用提前煮好的红豆做馅，外皮软糯又劲道，馅料绵密出沙，营养美味又健康。一次可以做多点，吃不完的晾凉后放冰箱冷冻，随吃随蒸，无需解冻，口感和现做的一样好吃，详细做法可参考今天发布的文章。
需要注意的是：制作大黄米面时不要加碱，因为大黄米面富含B族维生素，B族维生素具有参与脂肪、糖代谢等好处，加碱后会破坏B族维生素等营养素。
吃大黄米面时再搭配一荤一素少许水果，食物多样，营养全面还助消化